Plante aromatique à odeur citronnée. Mellifère. Idéale en massif. Culture facile. S’utilise en frais sur des poissons et en salades. Séchée en tisane.

Plante sauvage aromatique et médicinale originaire d’Asie (Chine).

Famille : Lamiacées
Genre : Dracocephalum
Espèce : moldavicum
Type : plante annuelle
Hauteur : 50 à 70 cm

Conseils de culture :
Semer au chaud en mars-avril en caissette. Repiquer par trois plantules en pot rond de 10 cm. Planter tous les 30 cm après les gelées en mai-juin dans une terre réchauffée. Un semis direct en terre réchauffée est également possible. Pailler et maintenir le sol frais. Récolte des feuilles au fur et à mesure des besoins. Couper les tiges en fleurs et les faire sécher la tête en bas pour consommer en tisane.

Racine de taille moyenne en forme de toupie, blanche à collet vert. Chair blanche très sucrée et juteuse. Cuisson rapide. Les feuilles sont délicieuses.

Variété ancienne de Hollande. Autrefois utilisée comme betterave à sucre.

Famille : Chénopodiacées
Genre : Beta
Espèce : vulgaris var. esculenta
Type : plante bisannuelle

Conseils de culture :
Semer à partir d’avril-mai pour récolter en été-automne ou semer en juin-juillet pour récolter en hiver. Le semis s’effectue soit directement en pleine terre, soit en plaque alvéolée pour un repiquage en pleine terre. Récolter au fur à mesure des besoins. Supporte les froids modérés avec un paillage ou sous un tunnel. Cuisson très rapide.

Racine demi-longue blanc-crème. Chair sucrée, peu farineuse, à l’arôme assez doux. Variété vigoureuse et hâtive (4 à 5 mois). Très bien adaptée aux sols lourds.

Variété anglaise moderne sélectionnée dans les années 1970.

Famille : Apiacées (Ombellifères)
Genre : Pastinaca
Espèce : sativa
Type : plante bisannuelle

Conseils de culture :
Semer en ligne (pas trop dense) de mai à juillet. La levée demande plusieurs semaines. Éclaircir si besoin. Biner régulièrement de part et d’autre du rang. Maintenir le sol humide. Récolter en automne-hiver au fur à mesure des besoins. Supporte les froids modérés. Après les gelées le panais est plus sucré. Consommer avec la peau.

Fruit oblong trapu d’une quinzaine de cm, à peau brodée brun foncé. Chair vert clair jamais amère, juteuse, sucrée et parfumée. Rafraîchissant et digeste.

Variété ancienne originaire de Russie (décrite par Vilmorin-Andrieux en 1883).

Famille : Cucurbitacées
Genre : Cucumis
Espèce : sativus
Type : plante annuelle
Port : rampant

Conseils de culture :
Semer au chaud en godet à partir de mi-avril. Planter en mai, une fois les gelées passées, dans une terre réchauffée. Ou semer en pleine terre en mai en poquet de 2 à 3 graines. Espacer les plants de 60 cm. Pailler le sol avec du foin et maintenir la terre humide. Se consomme jeune à l’état immature en crudité.

Petit fruit ovale à peau vert-jaune (orangée à maturité). Productif et résistant aux maladies. Chair blanche croquante. Savoureux et digeste.

Variété ancienne originaire de Pennsylvanie (États-Unis).

Famille : Cucurbitacées
Genre : Cucumis
Espèce : sativus
Type : plante annuelle
Port : rampant

Conseils de culture :
Semer au chaud en godet à partir de mi-avril. Planter en mai, une fois les gelées passées, dans une terre réchauffée. Ou semer en pleine terre en mai en poquet de 2 à 3 graines. Espacer les plants de 60 cm. Pailler le sol avec du foin et maintenir la terre humide. Se consomme jeune en crudité ou confit au vinaigre.

Variété coureuse portant de nombreux fruits, de 1 à 2 kg, ressemblant à un melon brodé jaune-orangé. Chair orange très sucrée.

Ancienne variété française originaire de la Vendée.

Famille : Cucurbitacées
Genre : Cucurbita
Espèce : pepo
Type : plante annuelle
Port : rampant

Conseils de culture :
Semer au chaud en godet à partir de mi-avril. Planter en mai, une fois les gelées passées, dans une terre réchauffée. Ou semer en pleine terre en mai en poquet de 2 à 3 graines. Espacer les plants de 1,50 m. Pailler le sol avec du foin. S’utilise en potage, purée et pâtisserie. Facile à couper et à peler. Très bonne conservation.

Variété buissonnante productive. Fruit très allongé et côtelé à peau blanc-vert crème. Chair excellente, sucrée et parfumée, juteuse et ferme.

Ancienne variété italienne originaire de Sicile.

Famille : Cucurbitacées
Genre : Cucurbita
Espèce : pepo
Type : plante annuelle
Port : buissonnant

Conseils de culture :
Semer au chaud en godet à partir de mi-avril. Planter en mai-juin, une fois les gelées passées, dans une terre réchauffée. Ou semer en pleine terre en mai-juin. Espacer les plants de 1 m. Pailler le sol avec du foin. Consommer les fruits immatures à l’état plus ou moins jeune. A utiliser sautée à la poêle, en ratatouille, en tajine ou en gratin.

Variété buissonnante productive. Fruit allongé à peau jaune-orange. Chair ferme à goût de noisette et sucrée. Plante alimentaire ornementale.

Origine inconnue.

Famille : Cucurbitacées
Genre : Cucurbita
Espèce : pepo
Type : plante annuelle
Port : buissonnant

Conseils de culture :
Semer au chaud en godet à partir de mi-avril. Planter en mai-juin, une fois les gelées passées, dans une terre réchauffée. Ou semer en pleine terre en mai-juin. Espacer les plants de 1 m. Pailler le sol avec du foin. Consommer les fruits immatures à l’état plus ou moins jeune. A utiliser sautée à la poêle, en ratatouille, en tajine ou en gratin.

Port compact. Très nombreux fruits ronds à peau vert foncé. Chair tendre, juteuse, sucrée. Délicatement parfumée avec une texture crémeuse.

Variété ancienne italienne originaire de Plaisance (Emilie-Romagne).

Famille : Cucurbitacées
Genre : Cucurbita
Espèce : pepo
Type : plante annuelle
Port : buissonnant

Conseils de culture :
Semer au chaud en godet à partir de mi-avril. Planter en mai-juin, une fois les gelées passées, dans une terre réchauffée. Ou semer en pleine terre en mai-juin. Espacer les plants de 1 m. Pailler le sol avec du foin. Consommer les fruits immatures à l’état plus ou moins jeune. A utiliser sautée à la poêle, en ratatouille, en tajine ou en gratin.

Semences paysannes reproductibles | Permaculture | Maraichage sur sols vivants | Biodiversité

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Petit fruit de type brodé (0,5 à 1 kg). Peau vert clair striée vert foncé. Chair rouge-orange juteuse, sucrée et parfumée. A besoin de soleil.

Ancienne variété à l'origine américaine incertaine.

Famille : Cucurbitacées
Genre : Cucumis
Espèce : melo
Type : plante annuelle
Port : rampant

Conseils de culture :
Semer au chaud en godet courant avril. Planter en mai, une fois les gelées passées, dans une terre réchauffée. Espacer d’1 m en tous sens. Ne pas pailler ! Inutile de tailler. Stopper les arrosages quand les fruits sont formés. Par temps humide poser une tuile sous les fruits. Cueillir lorsque le pédoncule commence à se détacher.

Poids / quantité : 1 g / 30 graines minimum

Taux de germination au 02/01/2024 : 100 %

Variété de printemps et d’automne. Feuilles rouges étroites et découpées. Croissance et montée à graines rapide. Croquante et goûteuse.

Variété très ancienne (origine ?).

Famille : Astéracées
Genre : Lactuca
Espèce : sativa
Type : plante annuelle
Période : printemps et automne

Conseils de culture :
Semis direct de mars à mai puis en août-septembre en pleine terre. Ou semer sous châssis ou sur plaque alvéolée et transplanter quand les plants ont 2 à 3 feuilles. Pailler avec du foin et maintenir le sol humide. Récolter feuille à feuille ou couper quelques cm au-dessus du collet. Le pied va ainsi redonner de nouvelles feuilles !

Port assez bas en forme de boule. Feuilles vert foncé étroites et allongées, épaisses. Très aromatique : anisé, vanillé, camphré. Très bon en frais (salades) ou en cuisine.

Variété ancienne française de Provence.

Famille : Lamiacées
Genre : Ocimum
Espèce : basilicum
Type : plante annuelle
Hauteur : 25 à 35 cm

Conseils de culture :
Semer au chaud en mars-avril en caissette (attention à la fonte des semis si trop d’humidité). Repiquer par trois plantules en pot rond de 10 cm. Planter après les gelées en mai-juin dans une terre réchauffée. Pailler et maintenir le sol frais. Récolte des feuilles au fur et à mesure des besoins. Couper régulièrement les fleurs et consommer les !

Larges feuilles vert clair lisses, gaufrées et brillantes. Port moyen. Parfum complexe avec des notes de fenouil et d’anis, pas trop fort. Idéal en salade.

Variété ancienne originaire de la ville de Gêne (Nord de l’Italie).

Famille : Lamiacées
Genre : Ocimum
Espèce : basilicum
Type : plante annuelle
Hauteur : 30 à 50 cm

Conseils de culture :
Semer au chaud en mars-avril en caissette (attention à la fonte des semis si trop d’humidité). Repiquer par trois plantules en pot rond de 10 cm. Planter après les gelées en mai-juin dans une terre réchauffée. Pailler et maintenir le sol frais. Récolte des feuilles au fur et à mesure des besoins. Couper régulièrement les fleurs et consommer les !

Cerise ronde jaune-orange. Sucrée et parfumée. Plante à feuilles de pomme de terre. Très productif. Utilisation : apéritif et en salade.

Variété hâtive originaire du Brésil.

Famille : Solanacées
Genre : Solanum
Espèce : lycopersicum
Type : plante annuelle
Port : indéterminé

Conseils de culture :
Semer en mars-avril à 20°C. Repiquer en godet large. Planter de mi-avril à mi-juin, une fois les dernières gelées passées, dans une terre bien réchauffée. Pailler. Conduire sans taille en cage grillagée. A besoin d’un sol riche mais de relativement peu d’eau. Récolter à pleine maturité.

Cette variété est particulièrement résistante au mildiou et à l’éclatement.

Semences paysannes reproductibles | Permaculture | Maraichage sur sols vivants | Biodiversité

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Fruit moyen irrégulier et côtelé, jaune-orange flammée de rouge. Plante à feuilles de pommes de terre. Charnu, fondant et sucré. A utiliser en salade.

Variété de mi-saison très ancienne (possiblement précolombienne), originaire du Mexique.

Famille : Solanacées
Genre : Solanum
Espèce : lycopersicum
Type : plante annuelle
Port : indéterminé

Conseils de culture :
Semer en mars-avril à 20°C. Repiquer en godet large. Planter de mi-avril à mi-juin, une fois les dernières gelées passées, dans une terre bien réchauffée. Pailler. Tailler ou non. Tuteurer ou conduire sur treillis. A besoin d’un sol riche mais de relativement peu d’eau. Récolter à pleine maturité.

Poids / quantité : 0,15 g / 30 à 50 graines

Taux de germination au 02/01/2024 : 90 %